Gebrannt kürbiskernen
Brennen oder Karamellisieren kann man alle Arten von Nüssen und Kernen.Das ist der perfekte Snack für unterwegs.Das Schöne ist, dass man sie selbst machen und würzen kann, wie man will.Mit Vanille oder Chili, Spekulatiusgewürz, Ingwer oder wie bei mir mit Zimt. Weil der Geschmack nicht dominieren soll, reicht eine kleine Menge.
Khadija El AzzouziZutaten
- 250 g kürbiskernen
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- Zimt
Zubereitung
Zucker, Wasser und Prise zimt in eine Pfanne oder Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die kürbiskernen zugeben und mit einem Pfannenwender so lange verrühren, bis alle Sonnenblumenkerne mit der Flüssigkeit benetzt sind.
Unter ständigem Rühren, so dass alle Kerne gleichmäßig leicht gebräunt sind und nichts anbrennen kann.
Pfanne vom Herd nehmen, sobald die kürbiskernen goldbraun sind.
Die kürbiskernen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, verteilen und abkühlen lassen, bis die kürbiskernen die gewünschte Farbe erreicht haben.
anschließend in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahrt werden.
Guten Appetit 🍽😋.
