Holunderblütten Sirup

Holunderblütensirup selber herzustellen ist ganz einfach & günstig

Holunderstrauchs eignet sich ideal zum Mixen von spritzigen Getränken, aber auch zum Verfeinern von Süßem und Herzhaftem. Wir erklären, wie Holunderblüten Sirup selber machen gelingt und geben dir Tipps für die Herstellung sowie Rezeptideen.

14. Oktober 2023
Khadija Chefin Khadija El Azzouzi
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Zutaten

  • 6 Liter Wasser
  • 8 kg Zucker
  • 800 g Holunderblüten
  • 200 g Zitronensäure
  • 1 Zitronen, oder Limette unbehandelt, in Scheiben

holunder und topf

Zubereitung

Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann die Zitronensäure hinzugeben und so lange kochen lassen, bis der Sirup eine klare Farbe hat.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Nicht waschen, da sonst der aromatische Pollen weggespült wird!

Blütendolden vorsichtig ausschütteln, um kleine Insekten zu entfernen und kopfüber in den Sirup tauchen.

Zitrone schneidest du in dünne Scheiben und gibt sie ebenfalls in den Topf.

Den Sirup lässt du 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen.


Gieße den Sirup dann durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen Topf.

Kurz aufkochen, Holunderblüten Sirup noch heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschließen.

Der fertige Sirup wird für eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr am besten kühl und dunkel gelagert, zum Beispiel im Keller.

holunder