mandel feta
Mein gebackener „Feta“ wird fast ausschließlich aus Nüssen hergestellt .
Dieses Rezept für Mandel Feta ist auf jeden Fall ein Beweis dafür, dass es einfach, günstig, gesund und dazu noch unglaublich lecker ist, veganen Käse selber zu machen
Khadija El AzzouziZutaten
- 150 g geschälte oder ungeschälte Mandel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knobi ziehe
- 1 TL getrockneter Majoran.
Zubereitung
Mandel mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten einweichen - damit sich die Haut löst, abgießen, Schalen entfernen.
Die eingeweichten Mandeln zusammen mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, den geschälten Knoblauchzehen und dem Salz in einen Mixer geben. Alles gut mixen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht,
Die Masse in ein Käsetuch füllen, mit Majoran bestreuen, gut zubinden, in ein Sieb geben und über dem Geschirr abtropfen lassen. Die Masse sollte auf jeden Fall über Nacht abtropfen.
Das Backblech mit Olivenöl bestreichen, die gepresste Masse auf das Backblech stürzen, das Backtuch entfernen und mit Olivenöl bepinseln und den Mandel Feta ca. 25 - 30 Minuten im Ofen backen. Die Oberfläche soll leicht gebräunt und fest sein.
Der vegane Käse kann ca. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
