Oliven tapenade
der schnelle Dip mit Oliven
Die Oliventapenade schmeckt hervorragend zu geröstetem Brot, zu gegrilltem Gemüse, als Dip zu Focaccia-Brot und als Beilage zu Nudelgerichten.
Khadija El AzzouziZutaten
- 200g schwarze oliven entkernt.
- 40 g kapern
- 2 sardellen filet
- 10 g frische knoblauch
- 10 ml zitronensaft
- 20 ml Olivenöl
- 2 EL Petersilie
- Pfeffer
Zubereitung
Oliven und Kapern in ein Küchensieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Oliven, Kapern, Sardellenfilets, Knoblauchzehen und Petersilie werden in den Mixbecher gegeben. Anschließend wird der Zerkleinerer aufgesetzt und die Zutaten bis zur gewünschten Konsistenz püriert.
oliven Tapenade wird traditionell mit Mörser und Stößel zubereitet.
Zum Schluss das Olivenöl und den Zitronensaft hinzugeben und alles gut verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Die Konsistenz kann selbst bestimmt werden, indem die Zutaten grob oder sehr fein püriert werden.
Die Oliventapenade ist ein köstlicher Gruß aus der Küche. Sie wird auf knusprigem Baguette serviert.
Die Oliven-Tapenade kann luftdicht verschlossen in einem Schraubglas aufbewahrt werden und hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
