Vegan Mousse au chokolat
Locker-cremiges Dessert aus drei Zutaten, mit denen Sie eine köstliche vegane Mousse au Chocolat zubereiten können. Ganz einfach mit Aquafaba zubereiten.
Khadija El AzzouziZutaten
- 250 g Wasser von Kichererbsen oder Bohnen Aquafaba
- 140 g Dunkel-Schokolade 70 %
2 EL Zucker - nach Geschmack Vanille, Zimt oder Chili
- Prise Salz
- 1 TL Kokosöl
- 1TL Rum
- Zutaten zum Servieren
- Ragout von Beeren
- Himbeeren
- Minzblätter
Zubereitung
Die Schokolade zerkleinern, Kokosöl und Salz zugeben und vorsichtig in einem Topf schmelzen.
Salz hilft, um den Schokolade-Geschmack zu verstärken
Eine Dose Kichererbsen öffnen und abgießen.
Kichererbsenwasser, Salz, 1 EL Zucker, und Vanille in eine saubere Schüssel zugeben und mit Handmixer aufschlagen.
Aquafaba mindestens 7 bis 8 Minuten auf höchster Stufe steifschlagen, bis es fluffig und steif.
Je nach Geschmack fügt man noch mehr Zucker hinzu oder lässt ihn ganz weg.
Geschmolzenen Schokolade abkühlen lassen und vorsichtig unter Aquafaba vermengen.
Die Mousse in ein Glas gießen, und für 3 bis 4 Stunde in den Kühlschrank stellen. Und mit Himbeeren und einigen Minzblättchen garnieren.
Lass euch schmecken.
