Sellou, auch bekannt als Sfouf, ist eine traditionelle marokkanische Spezialität mit unverwechselbarem Geschmack. Die Mischung aus geröstetem Mehl (Vollkornmehl), Mandeln und Sesamsamen bildet die Grundlage dieses nahrhaften Klassikers. Verfeinert mit edlen Gewürzen und manchmal weiteren Nüssen, ist Sellou besonders während des heiligen Monats Ramadan ein fester Bestandteil auf jedem marokkanischen Tisch.